JORNADA PARA LA PROMOCIÓN DE MENÚS SOSTENIBLES EN LA RESTAURACIÓN

Publicado el Lunes, 20 Mayo 2019 13:44

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El Pacto de política alimentaria urbana de Milán o Pacto de Milán es un acuerdo internacional de ciudades comprometidas con el desarrollo de sistemas alimentarios que aseguren comida sana y accesible, que reduzcan los desperdicios de alimentos y preserven la biodiversidad y, al mismo tiempo, mitiguen y se adapten a los efectos del cambio climático.

El Ayuntamiento de Córdoba, en su compromiso con el Pacto de Milán, emprende acciones para la promoción de dietas sostenibles: saludables, seguras, culturalmente adecuadas, con bajo impacto ambiental y justas.

Con la JORNADA DE PROMOCIÓN DE MENÚS SOSTENIBLES EN LA RESTAURACIÓN se inicia la fase II del proyecto “Córdoba, Gastronomía Sostenible”, que pretende la implicación de los establecimientos de restauración de la ciudad de Córdoba en la consecución de los siguientes objetivos:

 • Aumentar el uso de productos locales y de temporada en la restauración y dar a conocer a la ciudadanía su uso.

 • Introducir y difundir el uso de alimentos agroecológicos en los establecimientos de restauración de la ciudad.

 • Informar y formar al sector de la hostelería sobre el impacto ambiental de los alimentos.

 • Reducir en dicho sector el desperdicio de alimentos, reduciendo, reutilizando y/o reciclando.

 • Incrementar en la hostelería el reciclado de envases y su reutilización, evitando el uso de plásticos.